特色农产品保鲜技术破解荔枝“三日味变”难题

特色农产品保鲜技术破解荔枝“三日味变”难题-新华网

荔枝是岭南佳果，却难以保鲜。受制于“一日色变、二日香变、三日味变”的自然规律，每年盛夏采摘季，大量荔枝在运输途中因保鲜不力而品质骤降，包装费用高企、冷链成本难控，成为困扰产业多年的痛点。

记者近日在广东调研发现，一项源自重离子微孔膜保鲜技术，正从实验室走向田间地头，在荔枝主产区实现规模化应用。依托“产学研用”多方协同机制，这项纯物理保鲜方案不仅大幅延长果品保鲜期，更显著降低了包装与物流成本，为特色农产品全链路保鲜探索出一条降耗增效的路径。

重离子“打孔”　给荔枝造一个“微型气调仓”

走进深圳市南山区西丽果场，荔枝采摘后的包装车间悄然“瘦身”——泡沫箱不见了，冰袋用量减半，同等重量的快递箱体积缩小近一半。取而代之的，是一种薄如信封的微孔膜保鲜袋。

变化的背后，是广东省现代农业装备研究院联合先进能源科学与技术广东省实验室（下称“东江实验室”）等科研机构，依托国家大科学装置重离子加速器自主研发的自发式气调保鲜装备。

“通俗地讲，就是用重离子在薄膜上打出数以百万计的微米级小孔。”中国科学院近代物理研究所研究员、东江实验室副主任王玥介绍，适用于荔枝的重离子微孔膜每平方厘米含有80万至100万个规则微孔，微米级孔径和特定孔型能够精准调控膜内气体交换，实现“低氧、高二氧化碳”的动态平衡。

这一动态平衡的效果是：既有效抑制了荔枝果实的有氧呼吸，减缓代谢和褐变速度，又不会触发无氧呼吸导致异味，从而在不添加任何化学物质的前提下，实现较长期的保鲜。

“这是一种纯物理的保鲜方式。”王玥强调，重离子加速器作为国家重大科技基础设施，此前主要服务于基础物理研究，将这一技术应用于农产品保鲜，是大科学装置向民生领域转化的一次重要探索。

特色农产品保鲜技术 破解荔枝“三日味变”难题